Lợi ích của chuối xanh đối với sức khỏe
Lợi ích của chuối xanh đối với sức khỏe!
Chuối là loại trái cây ngon và dễ kiếm được hầu hết mọi người yêu thích. Chuối vàng là một nguồn dinh dưỡng được đánh giá cao hơn trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, Chuối xanh chưa chín cũng có những lợi ích sức khỏe to lớn.
Do có vị ít ngọt và kết cấu chắc chắn, Chuối sống thường được nấu chín và ăn như một loại rau. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về những lợi ích tuyệt vời của chuối sống và những công dụng khác nhau của chuối sống.
Dinh dưỡng chuối sống
Chuối xanh sống có rất nhiều kali, chất xơ, vitamin C, vitamin B6, hàm lượng chất chống oxy hóa cao và một số chất dinh dưỡng thực vật.
Thành phần dinh dưỡng của 1 quả chuối sống cỡ trung bình khoảng 100 gram là:
- Choline 9,8 mg
- Carbohydrate 22,84 g
- Chất xơ 2,6 g
- Folate (B9) 20 μg
- Chất béo 0,33 g
- Magiê 27 mg
- Sắt 0,26 mg
- Mangan 0,27 mg
- Axit pantothenic (B5) 0,334 mg
- Niacin (B3) 0,665 mg
- Phốt pho 22 mg
- Chất đạm 1,09 g
- Kali 358 mg
- Riboflavin (B2) 0,073 mg
- Natri 1 mg
- Thiamine (B1) 0,031 mg
- Đường 12,23 g
- Vitamin C 8,7 mg
- Kẽm 0,15 mg
Thành phần chính của chuối chưa chín là tinh bột. Chuối xanh chứa tới 80% tinh bột tính theo trọng lượng khô. Chuối có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp từ 42–58, tùy thuộc vào độ chín của chúng.
Chuối cũng là một nguồn cung cấp các loại chất xơ khác, chẳng hạn như pectin. Một số pectin trong chuối hòa tan trong nước.
Lợi ích của chuối sống
Dưới đây là mười lợi ích sức khỏe tuyệt vời của việc tiêu thụ Chuối sống thường xuyên:
1. Hồ sơ giàu dinh dưỡng
Chuối xanh rất giàu tinh bột kháng và một chất dinh dưỡng thiết yếu được gọi là axit béo chuỗi ngắn . Chúng cũng có các khoáng chất và vitamin quan trọng quan trọng , bao gồm kali, vitamin B6 và C, chất xơ và một lượng đáng kể protein. Một quả chuối xanh cỡ trung bình có khoảng 81 calo.
2. Giúp đỡ khó tiêu
Do chứa nhiều tinh bột kháng cũng như chất xơ, chuối xanh có vai trò đáng kể trong việc hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề về dạ dày , chẳng hạn như làm dịu vết loét. Chúng cũng giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng đường ruột có thể xảy ra do vi khuẩn.
3. Điều chỉnh và giảm huyết áp
Chuối sống chứa hàm lượng kali cao giúp giảm huyết áp cao bằng cách giảm căng thẳng lên mạch máu cũng như động mạch của chúng ta. Do đó, chuối sống giúp ngăn ngừa các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, đau tim và thậm chí là đột quỵ .
4. Hỗ trợ trong quản lý cân nặng
Bao gồm chuối xanh trong chế độ ăn uống của chúng ta giúp chúng ta no lâu hơn do hàm lượng tinh bột kháng cao có trong chúng. Kết quả là chúng ta không bị đói không cần thiết. Người ta có thể nhanh chóng giảm cân một cách tự nhiên.
5. Kiểm soát lượng đường trong máu
Hàm lượng cao Vitamin B6 được tìm thấy trong chuối sống giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người tiền đái tháo đường và đái tháo đường. Chúng ngăn chặn insulin giải phóng vào máu của chúng ta và do đó giúp ổn định lượng đường trong máu của chúng ta do hàm lượng chất xơ cao trong chuối sống. Tiêu thụ chuối xanh luộc mang lại kết quả tốt nhất với việc kiểm soát hợp lý lượng đường cao.
6. Giúp tăng cường trao đổi chất
Chuối xanh bao gồm các vi chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu giúp chuyển hóa chất béo thành năng lượng đáng kể . Điều này làm tăng sự trao đổi chất của cơ thể và cải thiện chức năng của cơ thể. Chúng cũng giàu vitamin B6, hỗ trợ sự phân hủy của các enzym cũng giúp thúc đẩy sự trao đổi chất của cơ thể.
7. Làm dịu tiêu chảy
Dễ tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng, chuối sống là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời trong khi chống lại bệnh tiêu chảy a. Ngoài việc dễ tiêu hóa, chúng còn giúp giảm các triệu chứng đau đầu, buồn nôn, mệt mỏi và nôn mửa kèm theo tiêu chảy.
8. Cải thiện chức năng thận
Chuối sống giúp duy trì sự cân bằng điện giải của cơ thể, do đó cải thiện các chức năng của thận . Ăn chuối sống thường xuyên giúp ngăn ngừa các vấn đề về thận, chẳng hạn như ung thư thận.
9. Nó giúp máu hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách thích hợp
Nhờ các axit béo chuỗi ngắn, tiêu thụ chuối xanh có thể tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể . Các axit béo và chất xơ có trong chuối sống giúp ruột hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là canxi.
10. Có lợi cho tóc và da
Vitamin C trong chuối sống làm cho chúng trở thành một giải pháp hiệu quả để chống lại các tổn thương gây ra cho da và tóc bởi các gốc tự do . Sự hiện diện của Vitamin B6 trong Chuối sống giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta, tất cả cùng có lợi cho da và tóc. Có một số gói đắp mặt và tóc cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng cả chuối chín vàng và xanh chưa chín để có làn da và mái tóc khỏe mạnh.
11. Lợi ích của chuối sống đối với làn da
Chuối sống rất giàu vitamin B6 và vitamin C. Những loại vitamin này có lợi cho cả da và tóc. Thành phần dinh dưỡng của chuối sống giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta và cũng hỗ trợ bảo vệ làn da của chúng ta khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra . Do đó, chuối sống có những lợi ích to lớn đối với làn da.
12. Chuối sống để giảm cân
Chuối sống là loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ thấp, glycemic thấp . Tiêu thụ chuối sống giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn vì thành phần giàu chất xơ và carbohydrate của chúng. Chúng không làm tăng đột biến lượng đường trong máu như các thực phẩm giàu carbohydrate khác do mức GI thấp.
Chuối sống để giảm cân là một phương thuốc tuyệt vời vì một quả Chuối xanh cỡ trung bình có ít hơn 100 calo. Cà ri rau, cốt lết hoặc đồ ăn nhẹ lành mạnh khác làm từ Chuối xanh là những lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân.
Công thức nấu chuối sống
Chuối sống rất linh hoạt khi được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm. Chúng có thể là một phần của sinh tố, cà ri rau, cốt lết và nhiều món ăn nhẹ. Những người không dung nạp gluten cũng có thể chọn bột làm từ chuối sống để thay thế lúa mì trong khi làm bánh rotis .
1. Chuối sống Cutlet
Thành phần:
- Ớt xanh xắt nhỏ – 2
- Chuối sống / Plantain – 4
- Bột gừng – 1 thìa cà phê
- Bột ngô / bột gạo– 3 muỗng canh
- Rau mùi cắt nhỏ – 3 muỗng canh
- Bột ớt đỏ – 1/2 muỗng cà phê
- Muối – 1 muỗng cà phê
- Chaat Masala – 1/2 muỗng cà phê
- Bột tiêu đen – 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn – 1/4 cốc
Các bước thực hiện:
- Luộc chuối sống và dùng nĩa nghiền nát.
- Thêm bột ngô hoặc bột gạo, muối, bột ớt đỏ, hạt tiêu và masala tán nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp và thêm gừng, rau mùi thái nhỏ và ớt xanh thái nhỏ vào.
- Tạo một hỗn hợp giống như bột và chuẩn bị các miếng chả nhỏ ra khỏi nó.
- Bạn có thể chiên chúng trên chảo với vài giọt dầu.
- Bạn cũng có thể chiên giòn trong nồi chiên không khí.
2. Vazhakkai Poriyal
Thành phần:
- 3 quả chuối sống
- 1/2 chén dừa tươi nạo
- 4-5 quả ớt xanh
- 50 gram hành tím
- Bốn trái ớt khô
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê jeera toàn bộ
- 1/2 muỗng cà phê Hạt mù tạt (rai)
- 6-7 lá cà ri
- 2-3 muỗng cà phê dầu dừa
- Muối để nếm
Phương pháp:
- Bóc vỏ và cắt chuối sống thành từng miếng nhỏ.
- Lấy một cái chảo, thêm một ít nước và đun sôi. Sau đó cho tất cả chuối sống đã băm nhỏ, muối, bột nghệ và nấu cho đến khi chuối chín mềm.
- Để ráo chuối bằng rây lọc và để sang một bên.
- Trong một bình hỗn hợp, xay hành tây, củ kiệu, dừa nạo và ớt xanh cắt nhỏ thành hỗn hợp sền sệt (một quá trình thu nhỏ).
- Lấy một ít dầu trong chảo cho vào rai (hạt cải đen).
- Khi hạt mù tạt bắt đầu bắn tung tóe, thêm lá cà ri và cả ớt đỏ vào, xào trong vài phút.
- Bây giờ, thêm nước cốt dừa thô đã chuẩn bị trước đó và xào trong 5-6 giây.
- Cho chuối sống đã luộc vào trộn đều.
- Thêm muối và tắt lửa ngay lập tức.
- Dùng nóng với roti hoặc cơm .
Tác dụng phụ của chuối sống
Tác dụng phụ của việc ăn chuối xanh sống là khá hiếm . Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức , chuối sống có thể gây ra một số tác dụng phụ .
Ăn quá nhiều Chuối sống có thể gây đầy hơi, đầy hơi, đi ngoài phân lỏng, chuột rút, buồn nôn và thậm chí nôn mửa. Nếu tiêu thụ với liều lượng quá cao, chuối xanh có thể làm tăng nồng độ kali trong máu của chúng ta. Một số người cũng bị dị ứng nghiêm trọng với chuối sống do tiêu thụ quá nhiều.
Màu xanh lá cây Vs. Chuối vàng
Chuối xanh khác với chuối vàng ở những điểm sau:
Mùi vị – Chuối vàng ngọt hơn chuối xanh sống. Chuối xanh thậm chí có thể hơi đắng.
Kết cấu – Chuối vàng mềm và dẻo hơn. Chuối xanh sống chắc và có màu sáp khi chưa nấu chín.
Thành phần – So với chuối vàng, chuối xanh có lượng tinh bột kháng cao hơn. Khi chuối chín, chúng chuyển dần sang màu vàng, và tinh bột chuyển hóa thành đường fructose và đường.
Chuối vàng có giá trị dinh dưỡng cao do chứa nhiều chất xơ, kali và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, chúng chứa đường đơn hơn so với các loại trái cây có đường khác. Do đó, hàm lượng c arbohydrate trong chuối vàng dễ bị cơ thể chúng ta phân hủy hơn. Do đó, chúng nhanh chóng thúc đẩy mức năng lượng của cơ thể chúng ta .
Mặt khác, chuối xanh có chỉ số đường huyết thấp hơn và do đó lượng đường đơn thấp hơn . Chúng cũng chứa nhiều chất xơ và kali , và vì chúng chưa chín nên chúng chứa rất nhiều tinh bột kháng , hoạt động như một chất xơ hòa tan và có thể giúp bạn no lâu hơn .
Cơ thể được nạp năng lượng lâu hơn vì tinh bột được tiêu hóa chậm hơn nhiều, no lâu hơn. Điều này cũng hỗ trợ giảm cân. Hơn nữa, chuối xanh có GI thấp hơn và hàm lượng kali cao. Vì tinh bột của chúng được tiêu hóa tương đối chậm hơn so với chuối vàng, năng lượng mà chuối xanh cung cấp cho chúng ta được duy trì lâu hơn.
Tổng hợp các lợi ích từ chuối sống
Chuối chưa chín và xanh có chứa vô số các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Ngay từ xa xưa, chuối sống đã được sử dụng phổ biến để điều trị các bệnh như tiêu chảy, loét, nhiễm trùng dạ dày, giảm lượng đường trong máu, cải thiện chức năng thận và thậm chí điều hòa huyết áp.
Chuối xanh rất giàu pectin và tinh bột kháng. Điều này làm cho chúng no và dễ tiêu hóa cho cơ thể chúng ta. Trái với chuối chín và vàng, chuối xanh giúp chúng ta no lâu và có thể hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, chuối sống có rất nhiều lợi ích cho tóc và da.
Câu hỏi thường gặp
1) Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn chuối xanh không?
Đúng vậy , chuối xanh có chỉ số đường huyết rất thấp và do đó những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn một cách an toàn ; chúng không làm tăng lượng đường trong máu . Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường không kiểm soát được không nên ăn quá nhiều Chuối sống hoặc các loại rau giàu tinh bột khác.
2) Chuối xanh tồn tại được bao lâu?
Chuối xanh chưa chín có thể để được 2-5 ngày nếu để ngoài nhiệt độ phòng, sau đó chúng bắt đầu chín. Nếu muốn chín nhanh hơn, bạn có thể bọc trong túi giấy và để ở nơi ấm áp. Chuối dù sống hay chín đều có thể hư hỏng nhanh hơn nếu được giữ trong tủ lạnh.
Xem thêm về:
