Lợi ích của cà ri mà bạn không nên bỏ qua
Lợi ích của cà ri mà bạn không nên bỏ qua! Với đặc tính y học và ẩm thực tuyệt vời, lá cà ri là một phần thiết yếu trong văn hóa và nấu ăn của Ấn Độ. Đọc những lợi ích tuyệt vời của lá cà ri ở đây.
Lá cà ri, còn được gọi là “Kadi Patta,” có nguồn gốc từ Ấn Độ. Loại gia vị này cần phải có trong bất kỳ nhà bếp Ấn Độ nào và vừa là một loại thảo mộc ẩm thực vừa là một loại dược liệu.
Được tìm thấy trong các công thức nấu ăn có hương vị của Nam Ấn Độ như Rasam, sambhar, upma và cà ri, Kadi Patta là một loại lá xanh nhỏ với hương thơm và hương vị riêng biệt. Nó cũng được sử dụng trong các bữa ăn trên khắp Ấn Độ để làm tadka hoặc ủ cho hương vị và hương thơm trong món ăn.
Dinh dưỡng lá cà ri
Lá cà ri chứa khoảng 108 calo trên 100 gram. Một số chất dinh dưỡng trong lá cà ri là carbohydrate, năng lượng, chất xơ, phốt pho, magiê, đồng và khoáng chất. Các vitamin bao gồm axit nicotinic, chất chống oxy hóa, axit amin và flavonoid cũng có mặt. Hơn nữa, nó chứa nhiều vitamin A, B, C, B2 và sắt và canxi.
| Carbohydrate | 18,700 gm |
| Độ ẩm | 63.800 gm |
| Chất xơ | 6,400 gm |
| Chất đạm | 6.100 gm |
| Khoáng chất | 4.000 gm |
| Mập mạp | 1.000 gm |
| Canxi | 830,00 mg |
| Phốt pho | 57.000 mg |
| Sắt | 0,930 mg |
| Đồng | 0,100 mg |
| Magiê | 44.000 mg |
| Kẽm | 0,200 mg |
| Vitamin C | 4.000 mg |
| Tổng năng lượng: | 108 kcal |
Tùy thuộc vào mục đích mong muốn, lá có thể được sấy khô, chiên hoặc dùng tươi.
Lợi ích của cà ri mà bạn không nên bỏ qua
Lá cà ri cũng được biết đến với công dụng chữa bệnh. Chúng có tác dụng chống tiểu đường, chống oxy hóa, chống vi khuẩn, chống viêm và chống ung thư (chống ung thư). Trong Ayurveda và các phương pháp chữa bệnh tại nhà, lá cà ri được sử dụng phổ biến.
1. Lá cà ri để giảm cân
Lá cà ri hoạt động như một chất giải độc . Nó hỗ trợ trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể chúng ta. Giải độc là một trong những cách hiệu quả nhất để loại bỏ chất béo tích tụ trong cơ thể. Do đó, nó có thể giúp giảm cân và ngăn ngừa béo phì . Lá cà ri có thể giúp giảm lượng chất béo trung tính và mức cholesterol.
2. Lá cà ri cho bệnh tiểu đường
Lá cà ri khá có lợi trong việc giảm mức đường huyết . Do đó, tiêu thụ của nó có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và các hậu quả của nó . Đồng, sắt và kẽm là một trong những khoáng chất được tìm thấy trong chúng. Những khoáng chất này làm tăng mức đường huyết (kiểm soát đường huyết) ở người.
Lá cà ri có nhiều chất xơ , có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn lượng đường trong máu tăng lên. Chúng cũng hỗ trợ những người mắc bệnh tiểu đường bằng cách tăng hiệu quả insulin .
3. Lợi ích của lá cà ri đối với gan
Nó có tác dụng chống độc cho gan – có khả năng bảo vệ gan khỏi bị tổn hại . Lá cà ri có nhiều chất chống oxy hóa , bao gồm kaempferol, và nó giúp bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa và các chất ô nhiễm độc hại. Nó cũng hỗ trợ bảo vệ gan chống lại sự tấn công của các gốc tự do hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn.
Lá cà ri có thể hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương gan do uống quá nhiều rượu khi kết hợp với vitamin A và C, có đặc tính chống oxy hóa. Sau đó, nó bảo vệ và cung cấp năng lượng cho cơ quan, giúp nó hoạt động nhiều hơn.
4. Hiệu quả trong điều trị ốm nghén
Uống trà lá cà ri có thể làm giảm ốm nghén và buồn nôn . Trà lá cà ri rất tốt cho phụ nữ mang thai , đặc biệt là khi mang thai 3 tháng đầu.
Lá cà ri có thể được sử dụng như một loại thuốc tự chế để hỗ trợ các triệu chứng ốm nghén. Đun sôi chúng, để ráo lá và lấy nước uống.
Bạn cũng có thể làm nước ép từ lá cà ri tươi. Để có hương vị, thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc một chút đường thốt nốt .
5. Hỗ trợ giảm căng thẳng
Hầu hết chúng ta cố gắng tránh căng thẳng, nhưng cuộc sống bận rộn hiện tại có thể khiến điều đó trở nên bất khả thi. Căng thẳng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Lá cà ri có thể giúp bạn kiểm soát căng thẳng bằng cách làm dịu tâm trí và cơ thể của bạn ; hương thơm hỗ trợ các triệu chứng căng thẳng.
Lá cà ri có nhiều chất chống oxy hóa và nó giúp bảo vệ cơ thể bạn bằng cách giảm stress oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do. Đó là sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể.
6. Tốt cho thị lực
Theo các nghiên cứu , lá cà ri chứa nhiều vitamin A , được biết là tốt cho thị lực . Carotenoid (hợp chất hữu cơ) có trong vitamin A bảo vệ giác mạc và bề mặt mắt . Thiếu vitamin A có thể gây ra bệnh quáng gà.
Trước đó, ngày xưa người ta thường chấm nước lá cà ri lên mắt. Nếu không có sự giám sát thích hợp, đây có thể không phải là ý tưởng tốt nhất. Tuy nhiên, chế độ ăn uống của bạn nên bao gồm lá cà ri. Tiêu thụ thường xuyên của nó có thể hỗ trợ ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể phát triển sớm.
7. Lợi ích của Kadi Patta cho tóc
Kadi Patta có lợi cho tóc của bạn, và sau đây là một số lợi ích cho tóc của lá cà ri :
- Ngăn ngừa Rụng tóc Lá cà ri bao gồm protein và beta-carotene — nó hỗ trợ thúc đẩy sự phát triển của tóc và giảm rụng tóc . Chất chống oxy hóa và axit amin giúp giữ ẩm cho da đầu. Chúng cũng tăng cường các nang tóc.
- Nuôi dưỡng Tóc hư tổn Tóc có thể trở nên xỉn màu, khô và thiếu sức sống do sử dụng hóa chất và tiếp xúc với ô nhiễm, và nó phục hồi độ ẩm và củng cố các nang tóc.
- Ngăn ngừa màu xám Tóc xám là hiện tượng thường xuyên xảy ra. Nhưng nó cũng tăng tốc do các yếu tố di truyền, rượu, hoặc căng thẳng. Lá cà ri có chứa vitamin B, nó giúp tăng cường và nuôi dưỡng tóc đồng thời làm chậm quá trình bạc tóc bắt đầu.
8. Ảnh hưởng đến hệ thần kinh
Lá cà ri làm tăng chất chống oxy hóa bảo vệ não của chúng ta. Các nghiên cứu cho thấy rằng chúng cũng giúp chữa bệnh Alzheimer bằng cách ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với các tế bào thần kinh. Lá cà ri giúp chữa chứng hay quên (mất trí nhớ), thường gặp ở người già.
9. Lá cà ri cho cholesterol
Lá cà ri có nhiều chất chống oxy hóa , và nó ngăn không cho cholesterol bị oxy hóa và hình thành cholesterol LDL (cholesterol xấu). Đổi lại, nó hỗ trợ tăng cholesterol tốt (HDL) và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và xơ vữa động mạch.
10. Chữa lành vết thương, vết bỏng và nhiễm trùng
Các vết bỏng, vết cắt, vết thâm tím, kích ứng da, mẩn ngứa và côn trùng cắn đều có thể được kiểm soát bằng bột nhão hoặc nước trái cây. Nó hỗ trợ chữa lành vết thương và phục hồi nhanh chóng.
Lá cà ri có chứa carbazole alkaloid , một chất chống oxy hóa hỗ trợ quá trình chữa bệnh . Các alkaloid giúp đóng vết thương và phục hồi sự phát triển của tóc ở vùng bị tổn thương. Lá cà ri cũng chữa viêm da, nhọt, bỏng cấp độ 1 tương tự.
11. Giúp chữa nghẹt mũi và ngực
Lá cà ri chứa nhiều vitamin A và C và có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm và chống oxy hóa. Các đặc tính của nó giúp giảm tắc nghẽn, viêm xoang, ho có đờm và các triệu chứng cảm lạnh.
12. Hỗ trợ trong việc loại bỏ các tạp chí miễn phí
Các gốc tự do trong cơ thể gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe. Lá cà ri có nhiều chất chống oxy hóa , giúp bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do .
13. Lợi ích của lá cà ri đối với tử cung
Trong thời kỳ mang thai, ăn lá cà ri là an toàn. Ăn lá cà ri với một lượng nhất định giúp giảm nguy cơ sinh non và thiếu máu . Nó cũng giúp loại bỏ nhiễm trùng bên trong tử cung và cung cấp một nơi lành mạnh cho phôi phát triển.
Ngoài ra, cung cấp chất xơ và vitamin theo tỷ lệ tốt có thể giúp duy trì mức cholesterol . Các đặc tính của nó có thể giúp cắt giảm các yếu tố nguy cơ của gan nhiễm mỡ cấp tính có thể xảy ra trong thời kỳ mang thai.
14. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Hương vị và hương thơm độc đáo của nó thường được mô tả như những nốt hương cam quýt tinh tế với một chút hương thơm của hạt. Trong khi nấu ăn, bạn có thể thêm những loại lá này vào một số món ăn Ấn Độ. Chúng thường được xào trong dầu hoặc bơ để làm cô đặc các chất dinh dưỡng của chúng.
Lá cà ri cũng được dùng làm đồ trang trí. Phổ biến nhất trong các món thịt, món cà ri Patta làm tăng hương vị đậm đà của nó. Chúng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng dưới dạng lá tươi hoặc ở dạng khô trong phần gia vị của bất kỳ cửa hàng nào.
Dưới đây là một số cách được tuyển chọn để sử dụng lá cà ri trực tiếp trong nhà bếp của bạn:
- Kết hợp lá cà ri tươi hoặc khô với ớt đỏ, nghệ, hạt thì là, và các loại gia vị khác. Điều này có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào như ủ. Nó tạo ra một hỗn hợp gia vị đầy hương vị.
- Lá cà ri khô có thể được thêm vào như một phần trên của bất kỳ món ăn mặn nào để tăng hương vị.
- Thêm lá cà ri vào tương ớt như tương ớt dừa và nước sốt.
- Nấu lá cà ri trong dầu nóng có thể dùng để nhúng hoặc làm lớp phủ.
- Xào lá cà ri trong bơ sữa trâu để tăng hương vị cho cả hai món. Lá cà ri mềm có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào bạn thích.
Những ý tưởng được liệt kê là những cách phổ biến để sử dụng lá cà ri trong cuộc sống hàng ngày. Mặc dù chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng, bạn luôn có thể thử nghiệm với thành phần đầy hương vị này.
Công dụng của lá cà ri
Lá cà ri rất ngon miệng và giàu hóa chất thực vật có lợi cho sức khỏe có thể giúp bạn theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng lá cà ri:
- Lá cà ri cũng có thể được nấu chín với một lượng nhỏ dầu dừa và thoa lên tóc.
- Nó cũng có thể được thêm vào trà masala để tạo ra cồn lá cà ri.
- Nó cũng được dùng làm thuốc chữa chứng khó tiêu, buồn nôn, v.v.
- Lá cà ri cũng có thể được sử dụng để mạ bất kỳ món ăn nào với vài lá nấu chín hoặc sống trên mặt của món ăn.
- Lá cà ri cũng có thể được sử dụng trong mặt nạ để làm đều màu da.
Tác dụng phụ của việc ăn lá cà ri sống
Lá cà ri có lợi cho sức khỏe và không có hậu quả tiêu cực. Nhưng mặt khác, nếu bạn nhạy cảm với phấn hoa hoặc bị hen suyễn, bạn nên tránh nó.
Hơn nữa, ăn quá nhiều lá cà ri có thể gây ra các vấn đề về dạ dày.
Tổng hợp về lợi ích của lá cà ri
Sử dụng lá cà ri là một phương pháp tuyệt vời để nâng cao hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn của bạn. Nó chứa nhiều thành phần chống viêm, vì vậy ăn nó có thể giúp bạn giảm thiểu căng thẳng oxy hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm lượng đường trong máu của bạn, trong số những thứ khác.
Điều tuyệt vời nhất là lá cà ri là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau. Hãy thử thêm nó vào công thức yêu thích của bạn để tăng hương vị và màu sắc lành mạnh. Lá cà ri thường có sẵn ở các cửa hàng, nhưng bạn cũng có thể trồng cây tại nhà.
Câu hỏi thường gặp
Lá cà ri có an toàn khi mang thai không?
Có , lá cà ri rất an toàn để ăn khi mang thai, và bạn có thể ăn những loại lá này. Những loại lá này có lợi cho sức khỏe của cả bà mẹ sắp sinh và trẻ nhỏ .
Ăn những loại lá này có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng, các bệnh về máu như thiếu máu, và thậm chí là sinh non hoặc sinh non của bạn.
Lợi ích của việc ăn lá cà ri khi bụng đói là gì?
Có rất nhiều lợi ích khi ăn những loại lá này khi bụng đói. Chúng hỗ trợ trong việc duy trì sức khỏe đường ruột.
Ngoài ra, ăn lá cà ri khi bụng đói có thể hỗ trợ loại bỏ mỡ thừa ra khỏi cơ thể nếu bạn đang gặp khó khăn về cân nặng. Nó cũng có thể giúp giải quyết các vấn đề sức khỏe , bao gồm cholesterol cao và bệnh tiểu đường.
Lá cà ri có an toàn cho trẻ em không?
Có , lá cà ri dành cho tất cả mọi người và nó an toàn cho trẻ em. Những loại lá này chứa nhiều canxi, photphat, carbs, chất xơ, vitamin A, B, C, E và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Những chất dinh dưỡng này có thể tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa và thị giác của chúng .
Tài liệu tham khảo
- Syed Benazir Firdaus, Debosree Ghosh, July 2014; Protective effect of antioxidant rich aqueous curry leaf (Murraya koenigii) extract against gastro-toxic effects of piroxicam in male Wistar rats – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5598401
- Rengasamy Balakrishnan,1 Dhanraj Vijayraja, February 2020; Medicinal Profile, Phytochemistry, and Pharmacological Activities of Murraya koenigii and Its Primary Bioactive Compounds – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7070712/
- Prasan R Bhandari, 2012; Curry leaf (Murraya koenigii) or Cure leaf: Review of its curative properties – https://www.jmnn.org/article.asp?issn=2278-1870;year=2012;volume=1;issue=2;spage=92;epage=97;aulast=Bhandari
Xem thêm về:
