Lợi ích của bắp cải tím
Lợi ích của bắp cải tím! Tất cả những gì cần thiết cho sức khỏe tim mạch và sức khỏe tiêu hóa là bắp cải tím. Bắp cải tím cũng ít calo, đây là danh sách những lợi ích của bắp cải tím.
Bắp cải là một loại thực vật hai năm một lần có lá màu xanh, đỏ (tím) hoặc trắng (xanh nhạt) được trồng như một loại rau hàng năm với các đầu lá rậm rạp. Nó có nguồn gốc từ bắp cải hoang dã và thuộc “cây cole” hoặc cải bắp, nó có liên quan chặt chẽ với bông cải xanh, súp lơ; Cải Brussels và bắp cải Savoy.
Trọng lượng bắp cải thường dao động từ 500 đến 1.000 gram.
Màu sắc và biến thể của bắp cải
Cây thay đổi màu sắc theo giá trị pH của đất, do một sắc tố thuộc Anthocyanins.
Ở đất chua, lá sẽ đỏ hơn, ở đất trung tính, lá sẽ có màu tím hơn, trong khi đất kiềm sẽ tạo ra những cây cải bắp có màu hơi xanh vàng.
Bắp cải tím hoặc bắp cải đỏ và dinh dưỡng trong bắp cải xanh
Bắp cải tím có lượng vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh.
Cả hai loại bắp cải đều chứa vitamin A dưới dạng carotenoid beta-carotene, lutein và zeaxanthin.
Beta-carotene là một chất chống oxy hóa cũng có thể được chuyển đổi thành vitamin A bạn cần cho thị lực và giữ cho làn da và hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh.
Chất dinh dưỡng trong bắp cải tím cho mỗi khẩu phần ăn
Một chén (89g) bắp cải đỏ sống, xắt nhỏ chứa:
- Lượng calo: 22
- Chất đạm: 1 gram
- Chất béo: 0,1 gam
- Carbohydrate: 5 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Đường: 2,8 gam
- Vitamin K: 67,6 microgam hoặc 85% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 32,6 miligam hoặc 54% giá trị hàng ngày
- Folate: 38,3 microgam hoặc 10% giá trị hàng ngày
Lợi ích sức khỏe của bắp cải tím
Bắp cải tím Lợi ích cho sức khỏe xương
Bắp cải tím chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương. Trong khi hầu hết mọi người đều biết rằng vitamin D và canxi rất quan trọng đối với sức khỏe xương của họ, các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho xương của bạn bao gồm vitamin K và magiê.
Bắp cải tím là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào và cung cấp một lượng nhỏ canxi, magiê và kẽm, có thể giúp xây dựng và duy trì xương khỏe mạnh.
Lợi ích của bắp cải tím đối với việc giảm cân
Bắp cải tím có nhiều chất dinh dưỡng hơn và lượng calo tương đối ít hơn. Đây là điều khiến chúng trở thành nhóm thực phẩm lý tưởng cho những ai đang cố gắng giảm cân. Sự thật thú vị? Bắp cải đỏ hoặc tím cũng chứa ít calo, hàm lượng nước cao và nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa – khiến chúng trở thành món ăn nhẹ lý tưởng để giảm cân.
Bắp cải tím cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Bắp cải tím có nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Hàm lượng chất xơ cao có thể giữ cho thức ăn di chuyển qua hệ tiêu hóa của bạn và giảm táo bón. Chất xơ hòa tan trong bắp cải đỏ có thể giúp ích cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Nó có thể giúp duy trì sự cân bằng lành mạnh của prebiotics trong hệ tiêu hóa của bạn.
Bắp cải tím & Sức khỏe tim mạch
Chất anthocyanins trong bắp cải đỏ có thể có lợi cho tim của bạn. Chế độ ăn giàu anthocyanins, giống như chất có trong bắp cải đỏ, có liên quan đến việc giảm huyết áp. Chúng cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một số lợi ích khác của Bắp cải tím là:
- Bắp cải tím chống viêm
- Bắp cải tím ngăn ngừa các loại ung thư
Bắp cải tím cho khả năng sinh sản và mang thai
Bắp cải tím có sự kết hợp tốt giữa các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folate, rất cần thiết trong thời kỳ mang thai và cũng giúp cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu. Nó cũng chứa vitamin C, giúp bảo vệ tế bào của chúng ta bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa và kali, những thứ chúng ta cần cho một trái tim khỏe mạnh.
Bắp cải tím tốt cho da
Các chất dinh dưỡng trong bắp cải tím làm cho nó trở thành một lựa chọn hoàn hảo của rau để giữ cho làn da của bạn trông rạng rỡ và tươi trẻ. Tính tốt của chất chống oxy hóa giúp giảm các dấu hiệu lão hóa bằng cách cải thiện làn da của bạn, linh hoạt, giảm nếp nhăn và các đốm đồi mồi.
Bắp cải tím giúp tăng cường miễn dịch
Bắp cải tím có thể giúp chống lại chứng viêm, được cho là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh. Lá bắp cải có tác dụng giảm đau, sưng và viêm vú do tăng lượng sữa và lưu lượng máu trong thời gian đầu sau sinh.
Cách tiêu thụ bắp cải tím
Bắp cải tím rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.
Loại rau đa năng này có thể được thêm vào súp, món hầm, salad và xà lách trộn.
Đó là món ăn sống, hấp, xào và lên men rất ngon. Nó giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất khi ăn sống, nhưng vẫn rất bổ dưỡng khi nấu chín. Hương vị cũng trở nên dịu hơn một chút do quá trình nấu nướng.
Khi chọn bắp cải tím, hãy nhớ chọn bắp cải nặng và chắc. Các lá bên ngoài không được quá hư hại và màu sắc của bắp cải phải rực rỡ hoặc tươi sáng.
Khi sơ chế bắp cải đỏ, bạn có thể muốn loại bỏ một vài lá bên ngoài đầu tiên. Nhớ rửa kỹ bắp cải đỏ.
Nhiều công thức nấu ăn sẽ yêu cầu bạn thêm giấm hoặc giấm táo trong quá trình nấu để giúp khóa màu đỏ tím.
Một số công thức nấu ăn bắp cải tím ngon là gì?
Salad bắp cải tím nướng
Món salad yêu thích của bạn là gì? Bạn chọn đi. Nhưng chỉ cần đảm bảo thay thế bắp cải xanh truyền thống bằng bắp cải tím. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn đã dự trữ đầy đủ Vitamin C và thực sự cảm thấy tiếng kêu đó khi bạn đang ở đó!
Bắp cải và thịt
Nếu bạn là người không ăn chay và không thể thiếu thịt, hãy nhớ thêm một ít bắp cải tím vào lần xào, om hoặc xào tiếp theo. Một số ví dụ về điều này? Thịt bò và bắp cải xào, Thăn heo quay với bắp cải và Tôm và Bắp cải. Và đừng lo lắng, tất cả những công thức nấu ăn này đều hoàn toàn lành mạnh.
Và hơn thế nữa, bạn cũng có thể thêm bắp cải đa năng vào mì ống, pizza, bánh mì kẹp thịt và hơn thế nữa!
Tài liệu tham khảo
https://www.ecowatch.com/purple-cabbage-health-benefits-2639354948.html
https://www.medicalnewstoday.com/articles/284823
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-red-cabbage
Xem thêm về:
