Ăn chuối xanh có tác dụng gì: Lợi ích dinh dưỡng và những nguy cơ
Ăn chuối xanh có tác dụng gì: Lợi ích dinh dưỡng và những nguy cơ
Chuối rất ngon và dễ ăn. Bên cạnh đó, chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Mọi người thường ăn chuối khi quả có màu vàng và chín, mặc dù chuối còn xanh và chưa chín cũng rất an toàn để tiêu thụ. Chúng cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá những lợi ích này và một số tác dụng phụ tiềm ẩn và chia sẻ một vài công thức nấu ăn nhanh để ăn chuối xanh.
Chuối xanh Calo
Thông thường, 100 gam chuối xanh có 89 calo.
Lợi ích của chuối xanh
1. Điều chỉnh huyết áp
Chuối xanh và chưa chín rất giàu kali. Nó là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể để lọc máu, hoạt động bình thường của các dây thần kinh và vận động cơ bắp tốt hơn.
Kali cũng hoạt động như một chất giãn mạch. Nó làm giảm căng thẳng trong mạch máu và động mạch. Nhờ đó, nó giúp điều hòa huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Điều làm cho chuối xanh có lợi cho tiêu hóa là lượng tinh bột kháng cao trong chúng. Chất xơ trong chuối giúp ngăn ngừa các vấn đề như đầy hơi và táo bón. Ngoài ra, chúng cũng tăng cường hoạt động của đường tiêu hóa.
3. Cải thiện sự trao đổi chất
Chuối xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu giúp tối ưu hóa quá trình trao đổi chất bằng cách cung cấp cho cơ thể một cơ sở carbohydrate phức tạp.
4. Có lợi cho việc giảm cân
Như đã đề cập ở trên, chuối xanh có đầy đủ chất xơ. Mặc dù mất nhiều thời gian nhất để tiêu hóa, nhưng chất xơ mang lại cảm giác no và no. Khi một người cảm thấy no trong dạ dày, cảm giác thèm ăn có xu hướng bị kìm hãm. Kết quả là bạn không ăn quá nhiều.
Đó là lý do tại sao những quả chuối như vậy có thể có lợi cho những người đang ăn kiêng giảm cân .
5. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Chuối thường có hàm lượng đường thấp. Chỉ số đường huyết của chuối xanh nằm trong khoảng từ 30 đến 50. Các thực phẩm có chỉ số đường huyết dưới 55 được tiêu hóa và chuyển hóa chậm. Bằng cách này, chúng hạn chế lượng đường trong máu tăng đột ngột.
Thêm vào đó, chuối xanh có chứa vitamin B6 giúp kiểm soát lượng glucose, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Đó là lý do tại sao chúng có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
6. Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng
Bao gồm chuối xanh trong chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện sức khỏe của ruột kết. Đó là bởi vì chuối có chứa axit béo chuỗi ngắn. Loại axit béo này giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
7. Thân thiện với ruột
Chuối xanh là một trong những thực phẩm hỗ trợ vi khuẩn có lợi tốt nhất. Những vi khuẩn này sống trong ruột và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột trong hệ tiêu hóa.
8. Giúp ngăn ngừa tiêu chảy
Tiêu chảy thường do vi rút hoặc vi khuẩn gây ra. Chuối xanh có khả năng kháng khuẩn và kháng nấm. Đó là lý do tại sao việc tiêu thụ chúng giúp chống lại vi trùng gây nhiễm trùng.
9. Quan trọng cho mái tóc khỏe mạnh
Chuối xanh rất giàu vitamin C và vitamin B6 có thể siêu có lợi cho tóc của bạn. Thêm vào đó, chúng chứa kali làm mềm tóc và tạo điều kiện cho sự phát triển.
Các loại dầu tự nhiên có trong loại quả này giúp ngăn ngừa tóc gãy rụng và duy trì độ đàn hồi tự nhiên của chúng.
10. Có thể giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Như đã đề cập ở trên, chuối xanh là một nguồn giàu tinh bột kháng giúp kiểm soát lượng cholesterol. Mức cholesterol thấp có liên quan đến việc giảm nguy cơ sức khỏe tim mạch.
Đó là lý do tại sao tiêu thụ chuối xanh vừa phải có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
11. Lợi ích của chuối xanh đối với làn da
Chuối xanh là một nguyên liệu ít được biết đến để nuôi dưỡng làn da của bạn vì tính chất dưỡng ẩm của chúng. Phụ nữ có làn da khô cũng có thể sử dụng chúng để giúp da mềm mại và căng mịn hơn. Loại chuối này chứa Vitamin A giúp làm mịn kết cấu thô ráp bằng cách chữa lành làn da bị mất nước.
Ăn chuối xanh khi mang thai
Chuối xanh có thể được ăn trong suốt thai kỳ. Vì chúng giàu carbohydrate nên chuối xanh sẽ cung cấp cho bạn nhiều năng lượng cần thiết trong giai đoạn này. Hơn nữa, chúng cũng giúp tăng nồng độ hemoglobin .
Chuối xanh và chuối vàng
Chuối thường được thu hoạch khi chúng vẫn còn xanh. Đó là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy chuối có màu này trên thị trường. Nhưng màu sắc không phải là sự khác biệt duy nhất giữa chuối xanh và chuối vàng. Dưới đây là một số khác biệt khác của chúng.
| Sự khác biệt | Chuối xanh | Chuối vàng |
| Nếm thử | Ít ngọt / đắng | Ngọt hơn nữa |
| Kết cấu | Firmer / sáp | Mềm mại |
| Thành phần | Loại chuối này có hàm lượng tinh bột cao hơn. | Chúng chứa ít tinh bột hơn. |
Cách ăn chuối xanh
1. Ăn chúng như chúng vốn có
Hãy tiêu thụ chúng giống như chúng vốn có, hoặc giống như bạn tiêu thụ một quả chuối chín. Chuối xanh rất khó cạo vỏ nên bạn nhớ dùng dao để gọt nhé.
2. Bào chúng thành sinh tố hoặc đồ uống:
Nếu muốn giảm thiểu cảm giác ngấy của chuối khi ăn, bạn nên nghiền chúng thành sinh tố, súp, nước sốt, salad trái cây, hoặc thêm vào kem hoặc cháo, tùy theo sở thích.
3. Làm sốt chuối xanh
Xào tỏi và dầu cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu, sau đó cho các loại rau như cà chua và củ khoai môn vào. Tiếp theo, bạn cắt hạt lựu hoặc cắt miếng chuối, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho sữa hoặc nước vào. Nấu trong vài phút và phục vụ. Đây là một phiên bản của công thức matoke phổ biến ở Tây Nam Uganda.
Cách nấu chuối xanh nước cốt dừa
Đối với điều này, bạn sẽ cần –
- 3 lon nước cốt dừa (13,5 ounce)
- Một củ hành tây lớn, băm nhỏ
- Sáu quả chuối nhỏ (xanh) chưa chín
Phương pháp –
- Để riêng nước cốt dừa và hành tây vào tô.
- Trên lửa vừa, đun sôi một nồi nước lớn.
- Luộc chuối trong vỏ từ 30 đến 40 phút rồi để ráo.
- Đảm bảo chuối đủ mát để xử lý bằng cách ngâm chuối dưới vòi nước lạnh.
- Bóc vỏ chuối và bỏ vỏ.
- Trên lửa vừa và cao, làm ấm một cái chảo lớn.
- Cho chuối vào chảo. Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào khuấy đều.
- Nấu cho đến khi nước cốt dừa sủi bọt. Để nguội trong 5 phút trước khi dùng.
Chuối có màu xanh như thế nào?
Khi chuối chín, pectin và tinh bột kháng giảm dần. Tuy nhiên, chuối không nhất thiết phải có màu xanh hoàn toàn mới có thể gặt hái được ít nhất một số lợi ích.
Tác dụng phụ của việc ăn chuối xanh
Trong khi chuối xanh thường được coi là tốt cho sức khỏe, chúng có thể gây khó chịu nhẹ ở một số người. Điều này sẽ bao gồm các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi, đầy hơi và táo bón.
Nếu bạn bị dị ứng với nhựa mủ, thì tốt nhất bạn nên cẩn thận với chuối vì chuối xanh có chứa protein tương tự như protein gây dị ứng trong nhựa mủ.
Tóm tắt về chuối xanh
So với chuối vàng, chuối xanh có thể cung cấp thêm chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Hàm lượng chất xơ cao, tinh bột kháng và pectin giúp chúng no lâu, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, chúng không ngọt bằng chuối chín và kết cấu có thể không đạt yêu cầu nếu bạn thích chuối mềm hơn.
Thật thú vị khi lưu ý rằng tinh bột kháng và pectin trở nên ít có sẵn hơn khi chuối chín, vì vậy chuối có một chút màu xanh vẫn nên chứa một lượng nhỏ.
Hãy ghi nhớ những lợi ích của chuối xanh được thảo luận trong bài viết này và thử các công thức nấu ăn ngay hôm nay!
Xem thêm về:
